贵州省仁怀市茅台镇盛宝酒业有限公司
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酱香型白酒“老酒”和“年份酒”的区别

发表时间:2023-03-09 10:47

        酱香型白酒是中国特色的一种白酒,以纯粮食高粱、小麦等为主要原料发酵而成,它的酿造工艺非常复杂,制造环境也要求非常严格,在出厂后具有浓郁独特的香气和顺滑软绵的特别口感,广泛的受到不少酒友们的喜爱。而酱香型白酒中与年份这一时间量有关系的酒又包括两种,分别是老酒和年份酒,它们是酱香型白酒品质优良的代表,不少酒友们会把这两种酒混淆,那么,老酒和年份酒有什么区别呢?今天,大国就带大家认识认识这两款酒的差别,帮助大家认识和在购买的过程中能够区分出来。

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        首先什么是老酒?其实,没有传言的那样神奇,老酒是指经过长期陈放和发酵而成的酱香型白酒,其发酵储存的年限一般在5年以上,具有一定的陈酿、熟成和醇化的特点。老酒因为经过时间的沉淀和酒体灵魂的发酵,会变得香气浓郁、酒体醇厚、口感回味悠长,是众多酱香白酒品类中的佼佼者。并且,值得提出的一种现象是老酒还因为它的时间成本高,导致它的产量非常少,也就成为市场上的抢手酱香白酒种类,收藏年限长的老酒有着很高的收藏价值。

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       而年份酒是指生产年份在瓶身上进行标示的酱香白酒,它的酿造出产并不像老酒那样需要长时间的储存和发酵,它最关键的技术在于它主要是通过选用优质的纯粮食原材料,采取严谨发酵工艺,并经过合适时间的储存从而获得白酒类型。年份酒发酵年限一般在3~5年之间,口感清新爽口,以花香和果香为主,带给品尝者新鲜的感受。老酒和年份酒在酿造过程中虽然都要经过长时间的储存,然而很明显它们也有着巨大的区别。

       首先在时间上,老酒需要长时间的陈放,经历时间的沉淀,充满着独特的口感和香味。而年份酒虽不需要像老酒那样长时间陈放,但是仍然要求配料合理、发酵储存一段时间才能达到理想的品质。其次在产品特性上,老酒酒体深邃,香气非常浓郁,口感复杂,不经喉咙、直达心灵,具有无可替代的气质;而年份酒则以鲜明、清新的风格,取悦了消费者的口感需求。老酒和年份酒都是酱香型白酒中的佳品,各有千秋,只要在选择过程中选对自己最喜爱的那种酱香型白酒就行了。

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        相信看到这里的朋友,已经学会了这些区分的方法。如果您喜欢本文章,欢迎动动手指点“赞”并收藏转发,让各位酒友学习到更多的知识,杯中酒,杯中情。您的支持是对我的莫大的鼓励,谢谢您.要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒(酱香浓郁,回味足,舒适,醉后不上头不口干)的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。